Od wielu lat coraz większą uwagę przywiązujemy do substancji obecnych w pożywieniu, które mają korzystne działanie na nasze zdrowie. Aktualnie polifenole cieszą się dużym zainteresowaniem. W tym artykule wezmę pod lupę polifenole, a dokładniej czym są i czemu warto uwzględniać je w codziennym menu.
Czym są polifenole?
To grupa organicznych związków chemicznych, które występują naturalnie w roślinach. Dzielą się na:
- Flawonoidy (np. kwercetyna, katechiny, antocyjany),
- Kwasy fenolowe (np. kwas kawowy, kwas chlorogenowy),
- Stilbeny (np. resweratrol),
- Lignany (występujące głównie w siemieniu lnianym i pełnych ziarnach).
Polifenole przyciągają uwagę ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, co sprawia, że mogą wykazywać działanie przeciwzapalne, antywirusowe i przeciwnowotworowe.
Gdzie występują polifenole?
Polifenole skupiają dużą uwagę, ponieważ są to związki przeciwutleniające obecne w różnych produktach żywnościowych, a w szczególności w warzywach i owocach. Wyróżnia je wysoka aktywność przeciwutleniająca, co sprawia, że mają działanie przeciwzapalne, antywirusowe czy przeciwnowotworowe.
Poza występowaniem w formie naturalnej, np. w owocach, warzywach czy herbatach, są wykorzystywane w przemyśle spożywczym w postaci suszu lub ekstraktów jako naturalne przeciwutleniacze w produktach spożywczych, np. majonezie, margarynie, produktach mięsnych. Stosowane jako związki stabilizujące oraz wzmacniające barwę produktów.
Jak stres wpływa na nasze nawyki żywieniowe i jak to zmienić?
Polifenole to cenne związki roślinne o silnym działaniu przeciwutleniającym, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym i jego szkodliwymi skutkami. Ich spożywanie wspiera zdrowie układu krążenia, m.in. poprzez obniżanie poziomu złego cholesterolu LDL i zwiększanie dobrego HDL. Dodatkowo, neutralizując wolne rodniki, wykazują działanie przeciwnowotworowe, zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych.
Korzyści zdrowotne polifenoli
- Chronią organizm przed stresem oksydacyjnym,
- Wspierają zdrowie układu krążenia (obniżają poziom LDL i podnoszą HDL),
- Wykazują działanie przeciwnowotworowe,
- Mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych.
Główne źródła polifenoli w diecie
- Owoce: jagody, borówki, maliny, truskawki, jabłka, winogrona, granaty, aronia, cytrusy
- Warzywa: czerwona cebula, szpinak, buraki, czosnek, papryka, jarmuż, brokuły
- Produkty pełnoziarniste: pieczywo pełnoziarniste, kasza gryczana, brązowy ryż
- Orzechy i nasiona: orzechy włoskie, migdały, siemię lniane, chia
- Strączki: soczewica, ciecierzyca, fasola
- Zioła i przyprawy: kurkuma, imbir, cynamon, goździki, oregano, bazylia
- Napoje: zielona herbata, herbata matcha, kawa, czerwone wino
- Ciemna czekolada i kakao: najlepiej o zawartości kakao powyżej 70%
Czy warto włączyć je do diety?
Oczywiście! Warto dodawać polifenole do swojego codziennego menu, przede wszystkim chronią organizm przed stresem oksydacyjnym, a także stanami zapalnymi. Dodatkowo wzmacniają zdrowie serca, wspomagają funkcjonowanie mózgu, pomagają regulować poziom cukru we krwi, dzięki czemu mogą zmniejszać ryzyko chorób, takich jak cukrzyca typu 2. Co więcej, wspierają dobre bakterie w jelitach, co korzystnie wpływa na mikrobiotę jelitową,.
Włączenie do diety produktów bogatych w polifenole to prosty sposób na poprawę zdrowia i samopoczucia!
