Makaron – jak ugotowac go idealnie?
Najlepsze tricki od #carpatreeteam
Makaron po ugotowaniu i odcedzeniu nigdy nie wolno płukać wodą, gdyż straci on swój smak oraz zostanie wypłukana skrobia, która jest niezbędna do połączenia się makaronu z sosem.
Woda powinna być posolona w chwili zagotowania. Jeśli dodasz sól przed zagotowaniem wody lub już po jej zagotowaniu, makaron będzie bez smaku.
Wystarczająca ilość wody to co najmniej 1 litr na 100 g makaronu. Mitem jest to, że gotowanie makaronu w małej ilości wody skraca czas przygotowania dania. Natomiast większa ilości wody do gotowania poprawia smak makaronu.
Składniki na makaron w białym sosie tofu:
- makaron tagiatelle 75g
- BIO tofu kremowe 70g
- napój sojowy 60 g
- sos sojowy 2 łyżeczki
- olej ryżowy 3g
- łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- czosnek drobno posiekany
- łyżeczka świeżo startego imbiru oraz cebuli dymki
- sól morska + pieprz czarny
- 6 różyczek brokułów
- szczypta sezamu
- sok jabłkowy 100 % (350g)
Przygotowanie:
Krok 1. Makaron tagiatelle ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Odcedź ugotowany makaron i odstaw na moment.
Krok 2. Brokuły przekrój na pół, przełóż do miski i wymieszaj z olejem ryżowym. Następnie dopraw solą i pieprzem. Odstaw.
Krok 3. Patelnie spryskaj olejem spray, dodaj czosnek i imbir. Następnie zeszklij wszystko razem na średnim ogniu.
Krok 4. Tofu umieść w blenderze. Dodaj zmiękczony czosnek, natkę pietruszki, imbir, paprykę, napój sojowy, sos sojowy, szczyptę soli i pieprzu. Blenduj, aż tofu będzie całkowicie jedwabiste i gładkie.
Ciekawostka!
Przede wszystkim tofu jest mało kaloryczne i nie zawiera cholesterolu. Ma również mało tłuszczów nasyconych, co robi go zatem świetnym zamiennikiem mięsa. Ponadto ser tofu zawiera dużo wapnia, ale też fosfor, potas, żelazo i sód oraz witaminy z grupy B, cholinę i witaminę E.
Krok 5. Makaron umieść na patelni z brokułami. Podsmaż, wlej sos tofu i mieszaj do uzyskania dokładnego równomiernego pokrycia.
Krok 6. Następnie przełóż na talerz, posyp dużą ilością drobno posiekanej cebuli dymki.
Krok 7. Na zakończenie dopraw czarnym pieprzem, szczyptą soli i polej sosem sweet chili. Podawaj z sokiem jabłkowym.
W e-booku Natalii Czajkowskiej „Dieta na siłownię dla niej” znajdziesz więcej inspiracji na proste i pyszne obiady, śniadania, kolacje i desery wraz z pięknymi zdjęciami.
