Gdybyście mogli wybrać jeden zapach, który przypomina Wam jesienną kuchnię, co by to było? My zdecydowanie głosujemy na cynamon! To popularna przyprawa, która ze względu na obecność wielu substancji aktywnych ma właściwości prozdrowotne i jest wykorzystywana w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym.
Jesienne cynamonki od dietetyka Pauliny Ciupek
Zapach rozchodzącego się w kuchni cynamonu nieodłącznie kojarzy nam się z wypiekami. Cynamonki to jeden z najczęściej pojawiających się wypieków w okresie jesiennym. Są uwielbiane przez małych i dużych, a często nawet przez tych, co nie przepadają za cynamonem 😉
Składniki na 12 sztuk:
Ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 7g suchych drożdży instant
- 250ml mleka
- 50g cukru
- 1 jajko
- 80g miękkiego masła
- szczypta soli
- dodatkowo: 1 żółtko i 1,5 łyżki mleka
Nadzienie:
- 45g masła
- 100g cukru trzcinowego
- 3 łyżeczki cynamonu
Lukier cynamonowy: cukier puder, odrobina cynamonu + wrzątek do konsystencji
- Mąkę wymieszać z drożdżami. Dodać lekko ciepłe mleko, masło, cukier, jajko oraz sól. Ciasto dobrze wyrobić, aby było gładkie i elastystyczne. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5h.
- Następnie rozwałkować ciasto na prostokąt 30×40 i posmarować je rozpuszczonym masłem. Cukier trzcinowy wymieszać z cynamonem i posypać całość ciasta.
- Następnie zwinąć ciasno w rulon i pokroić na 12 części. Bułeczki wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 25 min.
- Po tym czasie posmarować je mieszaniną żółtka i mleka i piec w 180 stopniach góra-dół przez około 20-25 min do pełnego zarumienienia. Polać przygotowanym lukrem i zajadać.
Ciekawostka!
Wybierając cynamon w sklepie, warto zwrócić uwagę na jego odcień. Typy o czerwono-brązowym kolorze to tańsze, nieoryginalne zamienniki tego produktu, dlatego lepiej wybrać ten o jasnobrązowej barwie.
Cynamon – korzystne działanie na organizm.
Właściwości cynamonu:
- przyspiesza metabolizm, poprawia trawienie, reguluje pracę nerek. Innymi słowy, oczyszcza organizm i pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów
- często jest składnikiem kremów antycellulitowych
- ma działanie przeciwzapalne, znieczulające, przeciwbólowe, wzmacniające
Działanie cynamonu na organizm nie jest jedynie pozytywne, niestety. Wszystko przez zawarte w nim związki zwane kumarynami, które w dużych ilościach są szkodliwe. Ciężko jednak jest przekroczyć zalecane ilości spożywania cynamonu, czyli spożycie ponad 40 g dziennie, a właściwości prozdrowotne i smakowe znacząco przeważają 😉.
Podobne artykuły:
